주변의 식물들은 조용히 서 있는 것처럼 보이지만, 실은 끊임없이 자신을 지키기 위해 노력하고 있습니다. 그중에서도 특별한 것이 바로 '재스몬산'이라는 물질인데이 작은 분자가 어떻게 식물의 방어 시스템을 가동하는지,, 함께 알아보도록 합시다 재스몬산, 식물의 비상경보 재스몬산이라는 이름, 처음 들어보시는 분들이 많을 겁니다. 하지만 이 물질의 '향기'는 누구나 한 번쯤 맡아보셨을 겁니다. 바로 재스민 꽃의 그 달콤한 향기의 정체가 재스몬산입니다. 그런데 이 향기로운 물질이 단순히 우리의 코를 즐겁게 하기 위한 게 아니라, 실은 식물의 중요한 방어 수단이라는 사실, 알고 계셨나요? 재스몬산은 식물이 스트레스를 받았을 때 만들어내는 호르몬입니다. 특히 해충이 식물을 공격했을 때 많이 생성되는데예를 들어, 벌레..

우리는 흔히 식물을 수동적인 존재로 생각하기 쉬워요. 하지만 실제로 식물들은 매우 복잡하고 정교한 방어 시스템을 가지고 있답니다. 그중에서도 특히 중요한 역할을 하는 것이 바로 '식물 호르몬'이에요. 오늘은 이 작은 신호 분자들이 어떻게 식물의 방어 반응을 조절하는지 함께 알아보도록 해보겠습니다 식물 호르몬, 방어의 지휘자 식물 호르몬이라고 하면 뭐가 떠오르나요? 아마 대부분의 사람들은 '식물의 성장'을 떠올리실 겁니다. 맞아요, 식물 호르몬은 식물의 성장과 발달을 조절하는 중요한 역할을 합니다. 하지만 그게 전부가 아닙니다. 식물 호르몬은 식물의 방어 시스템에서도 핵심적인 역할을 한답니다. 식물 호르몬은 일종의 '지휘자' 역할을 해요. 외부의 위협이 감지되면, 호르몬들이 빠르게 생산되고 이동하면서 식물..

숲속을 걸을 때 맡는 상쾌한 향기, 갓 깎은 잔디의 냄새, 꽃들이 뿜어내는 달콤한 향... 이런 향기들의 정체가 뭘까요? 바로 휘발성 유기화합물(VOCs)이에요. 하지만 이 향긋한 물질들이 단순히 우리의 코를 즐겁게 하기 위해 존재하는 건 아닙니다. 사실 이들은 매운맛 독소와 마찬가지로 식물의 중요한 방어 수단이랍니다. 오늘은 이 작은 분자들이 어떻게 식물을 지키는지 함께 알아보도록 하겠습니다. VOCs, 식물의 숨겨진 언어 휘발성 유기화합물, 줄여서 VOCs라고 불리는 이 물질들은 식물 세계의 숨겨진 언어입니다. 식물들은 이 VOCs를 통해 서로 소통하고, 위험을 알리고, 도움을 요청해요. 마치 우리가 말을 하듯이 말입니다. 그런데 어떻게 냄새로 대화를 할 수 있을까요? 어떤 나무가 해충의 공격을 받았..

우리 주변의 식물들은 조용히 서 있는 것처럼 보이지만, 실은 끊임없이 자신을 지키기 위해 노력하고 있습니다. 그중에서도 특별한 것이 바로 '독소'인데이 작은 분자들이 어떻게 식물의 생존을 돕고 있는지, 함께 알아보도록 하겠습니다 식물 독소, 생존을 위한 선택 식물 독소라고 하면 뭐가 떠오르나요? 아마 많은 분들이 '독버섯'이나 '독말풀' 같은 걸 떠올리실 겁니다. 맞습니다!이런 것들이 대표적인 식물 독소죠.하지만 사실 식물 독소의 세계는 훨씬 더 넓고 다양한데우리가 평소에 먹는 채소나 과일 중에도 독소를 가진 것들이 꽤 있다는 걸 알면 놀라실지도 모르겠습니다. 그런데 왜 식물들은 독소를 만들까요? 답은 간단합니다. 생존을 위해서입니다. 식물은 움직일 수 없기 때문에, 자신을 공격하는 적으로부터 도망갈 수..

우리가 즐겨 먹는 브로콜리, 양배추, 겨자... 이 채소들의 공통점이 뭘까요? 바로 '글루코시놀레이트'라는 물질을 가지고 있다는 겁니다. 이름은 좀 어렵게 들리지만, 실은 우리 일상에서 자주 만나는 물질이랍니다. 오늘은 이 글루코시놀레이트가 어떻게 식물을 지키는지, 그리고 우리 삶에 어떤 영향을 미치는지 함께 알아보도록 하겠습니다. 글루코시놀레이트의 매운맛 글루코시놀레이트라는 이름, 처음 들어보시는 분들이 많을 겁니다. 하지만 이 물질의 '맛'은 누구나 한 번쯤 경험해 보셨을 겁니다. 바로 겨자나 와사비의 그 매콤한 맛의 정체가 글루코시놀레이 입니다. 그런데 이 매운맛이 단순히 우리의 미각을 자극하기 위한 게 아니라, 실은 식물의 중요한 방어 수단이라는 사실, 알고 계셨나요? 글루코시놀레이트는 주로 십자..

페놀, 식물의 든든한 방패 페놀이라는 말, 들어보셨나요? 아마 대부분의 사람들에게는 조금 낯선 단어일 거라고 생각됩니다.하지만 실은 우리 일상 속 깊숙이 자리 잡고 있는 물질이랍니다. 레드와인의 풍부한 맛, 녹차의 떫은 맛, 사과를 깎았을 때 갈변되는 현상... 이 모든 것이 페놀 화합물 덕분입니다. 페놀 화합물은 식물이 만드는 특별한 화학물질인데이 물질들은 대부분 강한 항산화 효과를 가지고 있고, 식물의 색깔이나 맛에도 영향을 줍니다. 하지만 페놀 화합물은 단순히 맛이나 색을 내는 것 이상의 역할을 해요. 식물에게 페놀 화합물은 중요한 방어 수단입니다. 어떻게 페놀 화합물이 방어 수단이 될 수 있을까요? 실은 많은 페놀 화합물이 해충이나 병원체에 대한 독성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 포도의 껍질에..